2000年至今，普洱茶复兴的同时，消费升级也在快速迭代进行。普洱茶以多面向的维度满足着消费者对茶、对文化、对健康、对自我实现的需求，它本身就如同一个多面的透明体，当不同方向的光投向它的时候，它折射出的也是截然不同的彩色光芒。同时，它们又层叠的铺展在与茶相关的日常生活当中。
一直以来，普洱茶都因越陈越香的特性、独特的口感魅力以及显著的保健功效而受到广大茶友的认可和喜爱。近年来，伴随着茶业产能结构的调整、消费需求升级等发展，消费者对于普洱茶的品质也越来越挑剔，进一步推动普洱茶走向品质化、个性化、多元化的发展。
讨论“需求”的话题，笔者第一时间想到了著名的马斯洛需求层次理论，他将人类需求由低到高分为五个层次：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。套用在普洱茶上就能很容易理解普洱茶消费需求升级的本质。
第一层次：生理需求
普洱茶的健康价值在不断放大
茶的基本功用，在于解渴、补充维生素，过去在游牧民族的聚居地，茶是血，茶是肉，茶是生命！现在随着生活水平的不断提高，人们饮食结构发生了变化，就像牧区人们一样，摄入的肉食偏多，脂肪、蛋白质、钠等元素的摄入量都远远大于身体所需。由此导致了很多“富贵病”的高发，比如糖尿病、高血压、高血脂、痛风等等。而普洱茶经过多年的科学研究证实，在应对这类“富贵病”方面有着比其他茶类更显著的调节作用。现在，对于很多人来说，喝普洱茶已经是一种生理需求，不仅是解渴、补充维生素，更是调节人体健康必需的饮品。
第二层次：安全需求
古树茶势头不减，有机茶渐成风尚
人体作为有机体，天生具备追求安全的机制。当食品安全问题频出，茶叶农残超标问题经常见诸媒体的时候，人们自然而然会更倾向于选择安全、卫生的茶品。普洱茶产区拥有全世界独一无二的古树茶，因为宣称从不打农药、施化肥，而深受消费者的青睐，古树茶的生态价值、百山百味的丰富性和多样性，让普洱茶消费市场对古树茶的热度始终不减，现在又开始兴起古树熟茶的概念。而有机茶的概念也不断被消费者接受和认可，其实二者本质上都是安全需求牵引着市场。
第三层次：社交需求
茶会、茶山行正当时
人们有情感和归属的需要，也有与不同的人互相交流的社交需求。很多普洱茶友喜欢参加各种茶会、品茗会、茶山行。喝普洱茶的人格外喜欢分享，首先，因为普洱茶太耐泡，一泡茶足够三五茶友围坐，一起品上数小时，一个人喝常常喝不完浪费，不如与朋友分享，更有乐趣。其次，因为普洱茶太复杂、变化太多，如果有茶友一起喝茶、交流，不仅可以让自己进步更快，而且这种分享的快乐也是很难替代的；在普洱茶的茶友中特别容易形成一个个大大小小的“茶圈子”，即使没有时间参加茶会，也可以通过互联网实时分享、交流；而且，圈子形成后，信任感也会增加，圈子也很容易成为各种资源共享的平台。再者，普洱茶的古茶山生态环境极佳、少数民族风情独特，风光宜人，是都市人向往的休闲、旅行之地，所以在普洱茶圈子里，茶山旅游也是风行正当时。
第四层次：尊重需求
在茶面前人人平等
人们需要人格被尊重，需要“存在感”。在茶友间经常流行一句话：“在茶面前，每一个人都是平等的。”不管你是何种身份的人，不管是否认识，只要一起坐在茶桌面前，安静等待茶师一杯杯行茶的时候，每一个人都是平等的。而坐在主泡桌上的茶师，往往更加受人尊重。另外，一般热衷品茗的人都是有一定文化、修为的人，也更加懂得尊重人和互相尊重。而日本茶道、韩国的茶礼中就把这种对行茶礼仪、对茶、对事茶人的尊敬发挥到了极致。
第五层次：自我实现需求
成为自己最期望的那类人
这是人类需求的最高层次，实现个人的理想、抱负，成为自己所期望的那类人。在普洱茶界，这样的人也不少，比如，一些人在迷上普洱茶之后，找到了人生真正的目标，将其作为了下半生的事业；一些人因为爱普洱茶，为自己和茶友们打造了最符合心意的茶空间，成为安放心灵的居所。最典型的就是普洱老茶收藏家何作如先生，曾经的商业巨擘、“笔记本大亨”，在他迷上普洱老茶之后，不仅斥巨资购买了大量老茶，还自创老茶冲泡法并不吝传播。在其退休之后，一举卖掉工厂，自费全身心投入复兴普洱茶传统工艺的研究，这样的行为和精神不可不视为自我需求的实现。
正是因为消费者需求的不断延展和升级，更多的企业也在多个维度进行了有意思的尝试，包括便捷的品饮方式、功能复合型产品、多种口味跨界组合、新颖的服务模式、茶文化的传播与交流……近年来，市场上有哪些独特的有趣的做法让你难忘，可以留言告诉我们。
本文节选自《普洱茶的消费需求分析》
作者丨莫非
（原文刊载《普洱》杂志）
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